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La Licenciatura en Seguridad Alimentaria, es un esfuerzo interinstitucional, en coordinación con el Espacio Común de Educación Superior a Distancia, con el propósito de ofertar un programa educativo en atención a la solución de problemáticas de la inseguridad alimentaria, para ser instrumentado totalmente en línea.

Las Instituciones de Educación Superior participantes son:

		Universidad Autónoma de Chiapas.
		Universidad Juárez Autónoma de Tabasco.
		Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas.
		Universidad Autónoma de Yucatán.
		Universidad Autónoma de Chapingo.
		Universidad de Quintana Roo.

Con el propósito de completar el plan de estudios y el diseño tanto curricular como instruccional, han colaborado 37 especialistas en el ámbito disciplinar y pedagógico, además de contar con el acompañamiento de especialistas del Proyecto Especial de Seguridad Alimentaria de la FAO (PESA- FAO).